Кандидат биологических наук и доцент Российского биотехнологического университета Георгий Суслянок рассказал РИА Новости, как выбрать абрикосы, в чем их полезные свойства и кому не стоит их употреблять.
По словам специалиста, абрикосы богаты витаминами и минералами. Они содержат каротины, витамины C, E, биотин, а также витамины группы B, калий, магний, другие макро- и микроэлементы.Однако абрикосы не рекомендуется употреблять людям, страдающим болезнями ЖКТ и печени, сахарным диабетом или имеющим индивидуальную непереносимость продукта.
«
«При покупке лучше выбирать плотные плоды однотонного цвета, без трещин и с сухой поверхностью. Как правило, спелые абрикосы имеют насыщенный оранжевый цвет. Зеленые пятна говорят о недозрелости плода, а помятости или потемневшие бочка могут свидетельствовать о том, что фрукт начал подгнивать. При несильном нажатии кожица плода не должна деформироваться, а сам плод должен быть упругим и не мягким», — пояснил Суслянок.

Он добавил, что не стоит покупать абрикосы с какими-либо повреждениями кожицы — через них в мякоть могут попасть микробы, бактерии или споры плесени.
Абрикосы некалорийны, но при этом помогают утолить жажду и достаточно питательны. Каротины в составе плодов обеспечивают функционирование сетчатки глаз и поддерживают здоровое зрение, способствуют укреплению иммунитета, а витамин Е — защищает клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.